Архив Cook3: Октябрь 2008

пицца с овощами.jpgПродукты:
перец сладкий резаный - 250 гр.,
горошек зеленый - 3 ст. ложки,
лук-порей - 1 шт.,
оливковое масло - 1 ст. ложка,
томатная паста - 4 ст. ложки,
сыр моцарелла - 125 гр.,
маленькие помидорчики - 12 шт.,
тертый сыр пармезан - 2 ст. ложки,
мука - 200 гр.,
соль - 1/2 ст. ложки,
сухие дрожжи - 1 ст. ложка,
теплая вода - 150 мл,
оливковое масло для смазывания формы.

Приготовление:
В миске смешать муку, соль и дрожжи. Добавить теплую воду и замесить мягкое тесто. Месить на столе, посыпанном мукой, 2-3 мин, затем раскатать в круг диаметром 30 см. Смазать большой противень маслом и положить на него лепешку для пиццы. Взять нарезанные кольцами перцы, нарезать лук-порей. Перемешать овощи с маслом, солью и перцем. Выложить на противень и запекать 10 мин. Намазать основу для пиццы томатным соусом, посыпать луком-пореем и красными перцами. Тонко нарезать моцареллу, положить на овощи. Сверху посыпать маленькими помидорчиками черри, порезанными пополам, и горошком, Посыпать пармезаном. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Разрезать на 4 куска и подавать с легким сухим вином.
Приятного аппетита!

шоко пицца.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
печенье сахарное - 200 г,
меренги абрикосовые или персиковые - 100 г,
шоколад темный - 100 г,
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки,
масло сливочное - 100 г,
апельсины - 3 шт.,
банан - 1 шт.,
киви - 2 шт.,
клубника или смородина свежая - 400 г,
шоколад белый - 100 г,
кокосовая стружка - 4 ст. ложки,
сырки сладкие с изюмом - 2 шт.,
сыр - 100 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Печенье и меренги завернуть в целлофан, размять скалкой, смешать с орехами. Темный шоколад потереть на терке, добавить тертую цедру и сок 1 апельсина и перемешать с размягченным маслом и сырковой массой. Затем соединить полученную массу с печеньем, выложить в виде круга на блюдо, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 3 минуты. Охладить и поставить в холодильник на полчаса
Очистить фрукты. Ягоды промыть. На охлажденный корж разложить кружочки банана, дольки апельсина, ломтики киви, ягоды.
Растопить на водяной бане белый шоколад, добавив 1 ст. ложку сливочного масла, и нанести узор на фрукты и ягоды.
При подаче «пиццу» посыпать кокосовой стружкой. Подавать к десертному белому вину.
Приятного аппетита!

пицца времена года.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
тесто для пиццы - 300 г,
томаты осенних сортов среднего размера - 4 шт.,
шампиньоны свежие - 200 г,
маслины и оливки - по 8 шт.,
анчоусы - 16 филе,
спаржа зеленая - 160 г,
салями - 8 кружков,
масло оливковое - 3 ст. ложки,
сыр пармезан тертый - 200 г,
сушеные травы - пряная смесь - 1 ст. ложка,
чеснок - 1 зубчик,
соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Спаржу отварите в слегка подсоленной воде в течение 8-10 минут.
Грибы почистите, промойте, нарежьте ломтиками, обжарьте с давленым чесноком на растительном масле, посолите и тушите под крышкой до готовности.
Томаты бланшируйте в кипятке 1 минуту, очистите от кожицы, мелко нарежьте, протушите немного и разомните вилкой или картофелемялкой.
Готовое тесто раскатайте в лепешку, выложите ее на смазанный маслом противень. Сбрызните тесто маслом и выложите слой теплого томатного пюре. Лепешку разделите на 4 части. На одну часть лепешки выложите шампиньоны. На вторую распределите ломтики салями и оливки без косточек, порезав их кружочками или пополам. На третью сторону поместите спаржу, а на четвертую -- кусочки филе анчоусов и маслины. Посыпьте пиццу тертым сыром и смесью пряных трав, сбрызните маслом и запекайте в духовке на среднем огне  в течение 20 минут.
Приятного аппетита!

пицца сбрюссель капустой.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 1,5 стакана,
творог - 150 г,
сливочное масло - 100 г,
желток яичный - 1 шт.,
молоко - 1 ст. ложка,
сода пищевая - 1/2 ч. ложки,
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Для начинки:
капуста брюссельская - 600 г,
шпик соленый - 200 г,
желтки яичные - 2 шт.,
майонез - 1 стакан,
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки,
миндаль рубленый - 2 ст. ложки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Творог соедините с маслом, молоком, желтком, солью, содой (можно погасить ее лимонным соком), тщательно перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Поставьте его на 15 минут расстояться.
Брюссельскую капусту отварите в слегка подсоленной воде в течение  5-7 минут.
Раскатайте тесто пластом, толщиной около 2 см, уложите на смазанный маслом противень, посыпьте мелко нарезанным шпиком. На шпик выложите вареную капусту, полейте майонезом, смешанным с яичными желтками, посыпьте тертым сыром и измельченным миндалем.
Запекайте в духовке на среднем огне 20-25 минут.
Подавайте пиццу горячей, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

пицца с фаршированными томатами.jpgВам понадобится:
мука в/с - 1 стакан,
яйцо куриное - 2 шт.,
масло оливковое или кукурузное - 50 мл,
соль,
томаты желтые или красные сорта «Пулька» - 300 г,
сыр - 200 г,
лук репчатый - 1 небольшая головка,
перец черный молотый - на кончике ножа,
зелень рубленая - 4 ст. ложки,
сметана - 0,5 л,
масло сливочное - 50 г,
петрушка - 4 веточки.

Приготовление:
Взбить яйца с солью, добавить муку, оливковое или кукурузное масло, немного холодной кипяченой воды. Замесить тугое тесто. Оставить его расстаиваться на 10 минут. Томаты разрезать пополам, вынуть мякоть при помощи чайной ложечки. Сыр натереть на терке, смешать с рубленой зеленью и мелко нарезанным луком. Заправить сметаной (примерно третья часть от указанной в списке). Томаты начинить получившейся смесью. Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень. На тесто уложить фаршированные томаты округлой частью вверх. Полить пиццу сметаной и запекать в горячей духовке 15 минут. Остывшую пиццу украсить веточками петрушки, подать на стол на большом блюде, предложив к пицце горчицу и тертый хрен.
Приятного аппетита!

пицца с индейкой и ананасами.jpgНЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка - 500 г филе,
ананас консервированный - 1 банка,
сыр тертый - 200 г,
майонез - 200 мл,
перец молотый,
чеснок толченый - 2 дольки,
готовая основа для пиццы - 1 шт.,
соль по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе индейки разрезать вдоль волокон на небольшие ломтики толщиной около 2 см, деревянным молоточком отбить не очень сильно, посолить и смазать поверхность молотым перцем и толченым чесноком.
Разогреть духовку до 200°С.
На смазанный противень выложить основу для пиццы, на него положить кусочки индейки, смазать их майонезом, сверху разложить кусочки ананаса, затем посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке 20-25 мин. Подавать с красным вином.
Приятного аппетита!

пицца славянская.jpgСписок продуктов:
мука -- 1,5 стакана,
молоко -- 1 стакан,
дрожжи -- 15 г,
яйцо -- 1 шт.,
сахар --1ч. ложка,
соль -- 0,5 ч. ложки,
масло растительное -- 2 ст. ложки,
выход теста -- 500 г.
Для начинки:
фарш говяжий - 200 г,
фарш куриный - 200 г,
фарш кроличий ил индюшиный - 200 г,
лук - 2 головки,
зелень рубленая - 3 ст. ложки,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
вино сухое - 1/3 стакана,
соль, перец черный молотый - по вкусу,
сыр - 200 г,
чеснок - 4 зубчика.

Приготовление:
В теплой воде или молоке растворяют дрожжи, соль, сахар, добавляют пшеничную муку и замешивают тесто. Ставят его в теплое место на 20 -- 30 минут. Когда тесто немного подойдет, добавляют сырые яйца, растительное масло, мускатный орех, перемешивают и дают еще раз подойти. Фарш смешать, посолить, поперчить. Лук нарезать мелко и слегка обжарить на топленом свином сале. Добавить фарш и обжарить, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Полить лимонным соком и вином. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 3 минуты. Выложить на корж, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром. Запекать на среднем огне 25-30 минут. Подавать горячей с красным сухим вином.
Приятного аппетита!

пицца блины.jpgИнгредиенты:
Для теста:
10 свежих блинов,
50 г сливочного масла,
0,3 стакана сметаны,
соль и сахар по вкусу.
Для начинки:
3 томата,
200 г измельченного сыра,
300 г ветчины,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.
Для соуса:
3 томата,
1 ст. ложка майонеза,
измельченная зелень петрушки,
соль, перец и сахар по вкусу.

Способ приготовления:
Выложить на смазанный маслом противень слой блинов, покрыть их слоем сметаны, смешанной с сахаром и солью.
Ветчину и лук измельчить и обжарить в глубокой сковороде на  растительном масле. Томаты нарезать кружками, смешать с обжаренными луком и ветчиной. Выложить смесь на блины, посыпать сыром, поперчить и посолить. Выпекать при температуре 200 °С 15-20 мин.
Для приготовления соуса томаты мелко нарезать, смешать с майонезом, добавить перец, соль и сахар по вкусу.
Готовую пиццу посыпать зеленью и подать к столу.

Категории

Страницы

Январь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Cook3, размещённые Октябрь 2008.

Cook3: Сентябрь 2008 — предыдущий архив.

Cook3: Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.