Архив Alex: Сентябрь 2008

frozenpizza.jpgСуществует безумно огромное количество рецептов пиццы, на любой вкус и любое предпочтение. Но пицца с бараниной обязательно понравится каждому человеку, которому посчастливится отведать хоть один кусочек действительно вкусной пиццы.

Продукты, необходимые для теста:
. 1 кг. муки (пшеничной)
. 3 куриных яйца
. 50 г. дрожжей
. 300-350 мл. воды
. 20 г. сахара
. 30 мл. масла (растительного)
. щепотка соли

Продукты, необходимые для начинки:
. 500 г. не очень жирной баранины
. 70 мл. масла (растительного)
. 4 зубчика чеснока
. 2-3 луковицы
. 3 перца (сладких)
. 2 помидора
. 2 морковки
. 1 пучок петрушки
. 1 пучок зеленого лука
. 1 пучок укропа
. майонез
. черный перец
. соль
. специи (на вкус)
. 35 мл. уксуса (яблочного)

Способ приготовления пиццы:
Тесто: растопить дрожжи в теплой воде, добавить в них соль и сахар. Вбить в дрожжи два яйца и хорошо перемешать. Медленно всыпать муку в дрожжи, тщательно разминая мучные комочки. Тесто должно получиться не слишком крутым, но и не очень жидким.
Растительное масло следует налить на ладонь, затем масляной ладонью смазать поверхность стола. На смазанном столе раскатать тесто в круг, примерно 25-30 см. в диаметре. Противень смазать жиром (бараньим или свиным) и посыпать сухарями, затем уложить раскатанное тесто на противень и поставить его в достаточно теплое место.
Начинка: баранину следует вымочить в яблочном уксусе, разведенном с водой, примерно в теч. 30 минут, затем обсушить, обернуть полотенцем и слегка отбить молоточком. 3 зубчика чеснока очистить и нарезать на тоненькие дольки, после чего нашпиговать баранину чесноком. Один зубчик чеснока измельчить и натереть им мясо, а также перцем, солью и специями (сушеным базиликом, кориандром). Затем нарезать баранину на тоненькие кусочки (соломку).
Овощная начинка готовится отдельно: перец и морковь нарезать тонкой соломкой, помидоры - кубиками, репчатый лук - мелкими кубиками. Затем к овощам добавить измельченные укроп, петрушку и зеленый лук. Все поперчить и посолить, добавить растительного масла и хорошо перемешать.
Овощную и мясную начинку следует выложить на тесто слоями. Верхний слой начинки смазать майонезом. Краешки теста приподнять и зажать. Разбить яйцо и отделить белок от желтка. Желтком смазать краешки теста. Оставить пиццу отстояться примерно на 15 минут.
Духовку разогреть до 200-250 С и выпекать в ней пиццу в течении 30 минут.

Категории

Страницы

Январь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Alex, размещённые Сентябрь 2008.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.